OMASAKE SAKURA NO MAUKORO VĂN HÓA ẨM THỰC DUY MỸ TRONG TÂM HỒN NHẬT

Trong hai ngày 9 và 10/04 vừa qua, tại nhà hàng Nhật Bản truyền thống phong cách Ryotei, YEN Sushi Premium đã tổ chức thành công rực rỡ sự kiện Thưỡng lãm Mỹ thực Omakase, chủ đề “Xao Xuyến Hoa Anh Đào – Sakura No Maukoro” với sự tham dự đông đảo của khách hàng và nhiều nhân vật ảnh hưởng trong các lĩnh vực tại TP.HCM.

Từ sáng kiến của ông Kobayashi Takamasa – vị bếp trưởng tài hoa tại YEN Sushi Premium người có trên 25 năm kinh nghiệm làm việc tại các nhà hàng 5 sao tại Nhật, với sự cố vấn của bà Keiko Sakamoto – người trên 30 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực tinh hoa Nhật Bản cùng đội ngũ hơn 20 cộng sự người Nhật; “Xao Xuyến Hoa Anh Đào – Sakura No Maukoro” là sự kiện nằm trong chuỗi chương trình giới thiệu đặc biệt về Omakase mà thương hiệu YEN Sushi Premium tâm huyết thực hiện.

Tại sự kiện, Ông Kobayashi Takamasa đã mang đến phần trình diễn chế biến set Omakase cực kì mãn nhãn và hấp dẫn đến thực khách bằng các nguyên liệu đặc trưng của mùa xuân hiện tại ở Nhật với nhiều gam màu tươi sáng, tạo cảm hứng thú vị và trải nghiệm độc đáo cho khách thưởng vị.

Mở đầu là món Đậu hủ hành kiểu mới kết hợp cùng Nhum biển Nhật, thạch dashi, wasabi, mang đến cho thực khách cảm giác thanh mát với hương vị thoáng nhẹ từ hành tây được bày trí sang trọng với những miếng vàng lá lấp lánh.

Món khai vị zensai được chế biến một cách tỉ mỉ, công phu và tinh tế, giúp giữ trọn hương vị như Sò điệp Aburi, Hèm rượu, Trứng chiên kiểu Nhật, Gà nướng tiêu bột, đặc biệt không thể thiếu món Mực đom đóm với sốt miso – đặc sản mùa xuân nổi tiếng tại vịnh Toyama – nơi được coi là Vùng đất của Biển cả Nhật Bản.

Món đổi vị Trứng hấp Gan Ngỗng là kết hợp độc đáo từ Gan ngỗng, Bạch quả, Thanh cua và Trứng cá chuồn đen Tobiko cùng công thức sốt Tôm Bisque mới lạ đậm vị Umami đặc biệt. Kế đến là món kết nối Nigiri Sushi được chế biến công phu với 2 nguyên liệu chính là Tôm và Ngao 2 còi. Trong đó, Ngao 2 còi từ lâu luôn được xem thức ăn rất bổ dưỡng bởi hàm lượng protein trong ngao cao hơn nhiều so với thịt, cùng Vitamin B12 đặc biệt tốt cho trí nhớ.

Tiếp nối thực đơn sang chảnh của mỹ tiệc Omakase này là món Sashimi quốc túy Nhật Bản được làm từ các loại hải sản thương hạng như: cực phẩm bụng cá ngừ vây xanh Chutoro, Cá ngừ đỏ Akimi với phần mỡ cá rất chất lượng và dồi dào dinh dưỡng, Bạch tuộc tươi cùng những lát Cá cam béo ngậy được khè nhanh qua lớp lửa thơm phức ăn kèm thạch Jure. Đặc biệt là Sazae – ốc mặt trăng luôn được người Nhật xem là chúa tể trong họ dòng ốc xà cừ không chỉ bởi hương vị thơm ngon khác biệt mà còn bởi hàm lượng cao axit amin và nhiều khoáng chất khác giúp bồi bổ cơ thể. Nhất là với chị em phụ nữ, loại thực phẩm này không những đánh tan chất béo dư thừa mà còn làm giảm cholesterol, ngăn ngừa lão hóa, giữ gìn vẻ thanh xuân rạng ngời.

Đặc sắc nhất chính là Lẩu shabu-shabu với nước dùng được ninh từ xương bò trong suốt 24h giờ liên tục ở mức lửa mà chỉ có những đầu bếp điêu luyện như ông Kobayashi Takamasa mới có thể canh được, giúp tạo nên vị ngọt thanh đặc biệt, giữ trọn hương vị tươi ngon trong từng lát thịt bò Wagyu thượng hạng được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật bản. Món lẩu còn dùng kèm với các nguyên liệu đặc biệt như Nấm bào ngư, Tiêu thanh yên, Bánh mochi nướng và một số nguyên liệu lành mạnh, tốt cho sức khoẻ khác.

Bên canh đó, món cơm cá hồi Sakura, được chế biến từ Nhím biển, Cá Chình, Rong Biển cùng Cá hồi nướng miso và đặc biệt nhất chính là “Sakura-ebi” một loại tép rất nhỏ chủ yếu sống ở Vịnh Suruga dưới chân núi Phú Sĩ được mệnh danh là “hòn ngọc của biển”. Đặc biệt, điều làm nên hương vị tươi ngon, ấm nóng đặc trưng cho món cơm cá hồi Sakura chính là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tươi ngon “đắt giá” và phương pháp chế biến bằng “Donabe” – một kiểu nồi đất truyền thống rất lâu đời tại Nhật Bản.

Với những tuyệt phẩm món ăn thượng hạng từ tâm huyết và tay nghề hoàn hảo của vị bếp trưởng tài hoa cùng các cố vấn, cộng sự người Nhật tại Yên Sushi Premium như trên mà các chương trình phục vụ Omakase nói chung và sự kiện Omakase -Sakura No Maukoro nói riêng tại YEN Sushi Premium luôn trở nên đặc biệt, thuộc hàng đỉnh cao của trải nghiệm ẩm thực và vô cùng hiếm hoi tại Việt Nam.

Ở Nhật, Omakase thường chỉ phổ biến trong thực đơn của những nhà hàng Nhật Bản truyền thống cao cấp và được xem là một trong những nét văn hóa đặc sắc đỉnh cao trong nghệ thuật thưỡng lãm ẩm thực mà thực khách thông thường phải đặt bàn trước 24h mới có thể được tiếp đón và phục vụ tốt nhất. Với Omakase, vai trò của đầu bếp được tôn vinh cao nhất; thực khách chỉ việc dành trọn niềm tin vào sự sáng tạo, bàn tay khéo léo của đầu bếp và khoan thai thưởng thức những món ăn hoàn hảo về hương vị và cách bày trí.

Tại Việt Nam, YÊN Sushi Premium là một trong những nhà hàng hiếm hoi hân hạnh mang đến cho thực khách trong nước cơ hội thưởng thức phong cách ẩm thực đỉnh cao Omakase đúng nghĩa và đẳng cấp từ Nhật Bản. Bên cạnh sự kiện “Xao Xuyến Hoa Anh Đào – Sakura No Maukoro” vừa diễn ra, những set Omakase thượng hạng vẫn thường xuyên được phục vụ tại YÊN Sushi Premium. Quý khách có mong muốn trải nghiệm, xin vui lòng liên lạc với YÊN Sushi Premium để đặt bàn trước 24h, chúng tôi cam kết sẽ mang đến cho quý khách những trải nghiệm đỉnh cao nhất của Omakase chỉ có tại YÊN Sushi Premium.

YEN Sushi Premium – Nơi trải nghiệm tinh hoa ẩm thực Nhật Bản trong không gian Thiền định

Hotline: 1900 066 890

123 Bà Huyện Thanh Quan, Q.3

Open daily: 10:30 – 14:00 ; 17:00 – 22:00