OMAKASE TRIẾT LÝ ĐỈNH CAO TRONG VĂN HÓA ẨM THỰC NHẬT BẢN

Omakase là phong cách ẩm thực đỉnh cao của Nhật Bản khi mà vai trò của đầu bếp được tôn vinh cao nhất; thực khách chỉ việc dành trọn niềm tin vào sự sáng tạo, bàn tay khéo léo của đầu bếp và khoan thai thưởng thức những món ăn hoàn hảo về hương vị và cách bày trí. Tuy nhiên, Omakase không chỉ đơn thuần là thưởng thức món ăn, nó hàm chứa nhiều ý nghĩa triết lý, văn hóa và giá trị mà bạn không ngờ tới.

Dành mọi sự tin tưởng vào đầu bếp và nhà hàng để ăn mà không biết trước được mình sẽ được dọn bữa món gì, có chắc hợp ý vừa khẩu vị không? Nghe có vẻ như trong màn thưởng lãm ẩm thực này thực khách đóng vai trò bị động dù họ phải bỏ ra khá nhiều tiền bạc và công sức? Thế nhưng, một khi hiểu được những ý nghĩa triết lý, văn hóa và giá trị mà Omakase mang lại, bạn sẽ thấy những gì mình bỏ ra là hoàn toàn xứng đáng.

Triết lý ẩm thực thuận theo tự nhiên và bằng niềm tin tốt đẹp

Với truyền thống văn hóa hàng nghìn năm cùng ý thức bảo tồn văn hóa rất cao, người dân Nhật Bản đã lưu giữ và phát triển được những giá trị truyền thống lâu đời của đất nước mình; trong đó có di sản về nghệ thuật ẩm thực. Tại xứ sở hoa anh đào này, ẩm thực không đơn thuần chỉ là nấu ăn sao cho ngon, bày trí sao cho đẹp, giữ được sự tươi ngon, giá trị dinh dưỡng cao mà hơn hết còn ẩn chứa triết lý nhân sinh gói trọn qua những bài học, câu chuyện thấm nhuần tính nhân văn, bản sắc văn hóa và tinh hoa dân tộc.

Từ triết lý thuận theo tự nhiên, ẩm thực Nhật Bản luôn đề cao tính thuần khiết, thanh tao và trọn vẹn từ hương vị tự nhiên; do đó những món ăn luôn đảm bảo nguyên liệu tươi ngon, giữ trọn mùi vị tự nhiên từ tảo biển, tôm biển, cá biển…Bên cạnh đó, người Nhật còn có triết lý thưởng thức ẩm thực bằng niềm tin tốt đẹp qua các món ăn tượng trưng cho những lời chúc tốt lành đến người thân yêu như món đậu phụ chúc mạnh khỏe; rượu sake để trừ tà khí và kéo dài tuổi thọ; món sushi chúc thịnh vượng; món trứng cá tuyết chúc gia đình đông vui; món tôm chúc trường thọ v.v.

Mỗi món ăn được phục vụ theo phong cách omakase tại YEN Sushi Premium đều là kết tinh của nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản và mang dấu ấn đậm nét của người đầu bếp

Tất cả những triết lý này thể hiện rõ nét và đặc sắc nhất qua từng set Omakase được sáng tạo và chăm chút từ bàn tay điêu luyện cùng kiến thức ẩm thực đỉnh cao của các đầu bếp. Chính vì thế, khi thưởng thức Omakase là bạn thưởng thức những gì tinh túy nhất gắn liền với triết lý ẩm thực thuận theo tự nhiên và bằng niềm tin tốt đẹp của người Nhật.

Linh hồn của ẩm thực truyền thống Nhật nằm trong sự thuần khiết và đề cao sự trung thực. Chính vì thế, tại Yen Sushi Premium, nguyên liệu đều được tuyển chọn kỹ lưỡng và nhập 100% từ khu chợ cá Toyosu tại Tokyo, Nhật Bản

Thuần túy và chân phương như món ngon từ Mẹ

Omakase dạy người ta cách khiêm nhường trước tự nhiên, đồng thời cũng thử thách khả năng sáng tạo và phối hợp của đầu bếp. Một đầu bếp giỏi – theo lý thuyết của Omakase – không phải món nào cũng biết nấu, mà là nấu sao cho ngon với những gì sẵn có. Với lẽ đó, Omakase không “khó gần” như cách người ta hay nghĩ, tinh túy của nó đến từ sự đơn sơ và gần gũi như những gì được diễn ra trong căn bếp gia đình bạn vậy. Đầu bếp Omakase ở đây được hiểu như là người Mẹ, đi chợ chọn ra những gì tươi nhất, ngon nhất, tốt nhất, luôn làm bạn phải háo hức, chờ đợi đón xem hôm nay mình sẽ được ăn món ngon nào từ Mẹ.

Bếp trưởng cao cấp tại YEN Sushi Premium, Ông Kobayashi Takamasa – người có trên 25 năm kinh nghiệm làm việc tại các nhà hàng 5 sao hàng đầu Nhật Bản.

Nói cách khác, khi đến với Omakase, thực khách sẽ không bị chi phối bởi thói quen, sự đòi hỏi hay mong cầu ăn uống thường ngày; mà cứ khoan thai đón nhận những món ăn sẵn có, được chắt lọc, sáng tạo qua bàn tay của người đầu bếp và ngon một cách thuần túy và chân phương như chính những món ăn từ Mẹ.

Thẩm thấu giá trị văn hóa qua tương tác với đầu bếp

Một điểm thú vị khác của Omakase là nó tạo nên không gian tương tác thân mật giữa đầu bếp và thực khách. Mỗi khi ra một món mới, đầu bếp sẽ giải thích về nguyên liệu, kỹ thuật chế biến và quan trọng nhất – cách ăn cho bạn, điều này không chỉ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hơn, đồng thời bạn sẽ học hỏi thêm được nhiều giá trị văn hóa qua từng món ăn. Càng trò chuyện và tương tác với đầu bếp nhiều, sự thấu hiểu của đầu bếp về bạn càng lớn, bạn cảm giác món ăn cũng vừa miệng hơn. Nghe thì có vẻ hoang đường nhưng đây là hoạt động văn hóa quan trọng số một khi thưởng thức Omakase. Chính vì thế người thực khách của Omakase sẽ có được một hành trình trải nghiệm ẩm thực ngũ quan đầy thi vị, độc đáo mà hiếm có trường phái ẩm thực nào khác có thể mang lại.

Sự tinh tế và đặc sắc của phong thái ẩm thực này được thể hiện qua sự hoán chuyển tưởng như lạ kì khi vai trò “Thượng đế” thuộc về người đầu bếp chứ không phải thực khách. Nhưng chính từ sự hoán chuyển ấy mà thực khách mới có được trải nghiệm có một không hai từ thưởng vị mỹ thực đến thưởng lãm văn hóa và chiêm nghiệm triết lý cuộc sống trong không gian đậm sắc văn hóa và hướng về bản chất của tự nhiên. Thực khách của Omakase thế chẳng phải còn hơn cả “Thượng đế” còn gì?

Tôn trọng phong cách kiến trúc Ryotei (phong cách thiết kế truyền thống Nhật Bản nhấn mạnh vào không gian tinh gọn, đơn giản mà sang trọng), YEN Sushi Premium nơi mang đến cho thực khách không gian sống đích thực của người Nhật và cảm giác thư thái, bình yên thực sự nơi tâm hồn.

YEN Sushi Premium trân trọng giới thiệu chương trình Thưởng vị Mỹ thực Nhật Bản – OMAKASE – 𝐒𝐀𝐊𝐔𝐑𝐀 NO MAUKORO, với số lượng giới hạn chỉ 80 khách mời, duy nhất trong 2 ngày 9 và 10/4 tại YEN Sushi Premium 123 Bà Huyện Thanh Quan, Q.3.

Đến với chương trình, Quý khách hàng sẽ được thưởng thức 2 set omakase thượng hạng do chính ông Kobayashi Takamasa – bếp trưởng cao cấp tại YEN Sushi Premium thực hiện, người có trên 25 năm kinh nghiệm bếp Nhật tại các nhà hàng 5 sao hàng đầu Nhật Bản. Đặc biệt, nhằm mang đến cho Quý khách những trải nghiệm đẳng cấp khi thưởng vị, YEN Sushi Premium sẽ phục vụ từ 2 đến 5 loại rượu hảo hạng xuyên suốt đến từ Tsukinoi, thương hiệu rượu nổi tiếng hơn 150 năm tại Nhật Bản.

Nhằm đảm bảo quá trình đón tiếp và chăm sóc khách hàng được chu đáo và tốt nhất tại chương trình, YEN Sushi Premium rất mong nhận được phản hồi đặt chỗ của Quý khách hàng qua hotline: 1900.066.890.

Một lần nữa, YEN Sushi Premium xin chân thành cảm ơn Quý khách hàng và rất mong được vinh dự đón tiếp Quý khách hàng đến với chương trình.